30 Aralık 2008 Salı

LİMONLU CHEESECAKE




Limonlu tatlılara oldum olası bayılmışımdır.Cheesecake de çok severim.İkisi birlikte olursa da hiç dayanamam.

Tarifi yabancı bir siteden bulmuş ve denemiştim.Kendimce birazcık değiştirdim.Çünkü onların yaptığı cheesecake fazla ıslak oluyor.Orta kısmı nerdeyse krem peynir kıvamında oluyor.Benim damak tadıma pek uymuyor.

Malzemeler:
Taban için:
250 gr eti burçak bisküvi
100 gr margarin


500 gr krem beyaz peynir(veya labne)
4 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
2 tatlı kaşığı limon aroması
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tutam tuz
1 paket krema

Üzeri için(isteğe bağlı)
1 paket krema
1 su bardağı şeker
1 limon suyu
Yapılışı:
Erimiş yağı ve rondada çektiğimiz bisküvileri karıştırıp fırın kabımızın altına taban olarak yayıyoruz.İçini hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Krem peynirleri,limon suyu,limon rendesi,şeker ve vanilyayı iyice çırpıyoruz.Yumurtaları teker teker kırıp çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra sırasıyla nişasta,tuz ve en son kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
İstenirse krema,şeker ve limon suyunu çırpıp cheesecakein üzerine yayıp tekrar fırınlayabiliriz.
Soğuduktan sonra tekrar buzdolabına kaldırıyoruz.Ne kadar beklenirse tadıda o kadar güzel oluyor.

Afiyet olsun...

28 Aralık 2008 Pazar

YILBAŞI KURABİYELERİ









Bu kurabiyeleri yaparken o kadar eğlendim o kadar eğlendim ki anlatamam.Çok hoşuma gitti her biriyle ayrı ayrı uğraşmak..
Yağmur hemen yemek istedi ama hangisiyle başlayacağını bir türlü seçemedi:))

ZENCEFİLLİ KURABİYE-YILBAŞI KURABİYESİ

Tarifi ise şöyle:
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin(250 gr)
1/2 su bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil

Yumurta,pudra şekeri ve margarini kremsi kıvama gelene kadar karıştıralım.Pekmezi ilave edelim.Daha sonra tarçın ve zencefili ekleyelim.Ve aldığı kadar un ile ele yapışmayan bir hamur elde edelim.Tercihe bağlı olarak zencefil veya tarçın aroması daha baskın istenirse 1 kaşıktan biraz daha fazla da konabilir.

Hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirelim.Daha sonra ise ister sade bırakın yada benim yaptığım gibi süsleyin.Ben şeker hamuru ve royal icing kullandım süslemeleri yaparken...

27 Aralık 2008 Cumartesi

BALLI CEVİZLİ PANCAKE




Bizim evde pazar sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi pancake.Hazırlaması ve pişirmesi çok pratik.Sadece kahvaltılarda değil canınız ne zaman tatlı birşeyler çekerse çok kısa sürede hazırlayıp yiyebilirsiniz.
Ben genelde bal döküyorum üstüne ama tercih size kalmış.Her türlü reçelle yada nutella ile de süper oluyor.

Tarifi:

2 yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Yapılışı:

Önce yumurtayı çırpma teli ile bir güzel çırpıyoruz.Sırasıyla süt şeker ve tuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra kabartma tozuyla karıştırdığımız unu ilave ediyoruz.Kıvamı kek hamuru gibi olmalı.Eğer çok cıvık olursa bir kaç kaşık daha un ekleyebilirsiniz.
Ölçü olarak bir kepçe kullanıyoruz.Kızgın tavaya bir kepçe hamurdan alıp yüksek ısıda pişiriyoruz.Pancakelerinizi çevirme zamanının geldiğini ise göz göz olmasından anlıyoruz.Kabarcıklar olüştuğu zaman arkasını çevirerek kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun:))

25 Aralık 2008 Perşembe

BONİBON'LU KURABİYELER



















Bayıldım bu kurabiyelerin görüntüsüne.Bonibonları Yağmur'la beraber yerleştirdik üstüne.
Bu kurabiyenin hamurunu kendim uydurdum.Hatta içine birazcık çikolatalı nesquick ekledim.Olmadı biraz da çikolata erittim koydum falan derken bayağı lezzetli çikolata tadında kurabiyelerimiz oldu.
Sonra tekrar denedim yapmayı ama uyguladığım tarifi bir yere not etmediğim için aynı tadı yakalayamadım malesef...

Mmmm Nefis Ekler...

Bunlar benim ve Yağmur'un en favori tatlılarımızdır.Pastaneden sıklıkla aldığımız bu ekleri artık evde kendim yapıyorum.
Tarifini Gönül Candaş'ın kitabından bulmuştum.Ölçüsü biraz fazla olsa da bize ancak yetiyor...

Tarifi
(Kaynak:Gönül Candaş'ın Mutfağından)

Hamur Malzemeleri
125 gr margarin
2 su bardağı ve 2 çorba kaşığı un
4 adet yumurta
2 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz

Krema Malzemeleri
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
Yarım litra süt
50 gr margarin
Limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya

Yapılışı
1-Tencereye 2 bardak su,margarin,şeker ve tuz koyulup kaynatılır.Un ilave edilip hamur haline getirilir.
2-Soğuduktan sonra yumurtalar kırılır ve çırpılır.
3-Sıkma torbasına konulup yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ceviz büyüklüğünde yada bir parmak uzunluğunda sıkılır.
4-Orta ısıdaki fırında yavaş yavaş pişirilir.
5-Piştikten sonra aralarına yine sıkma torbasıyla kremalar doldurulur.
6-Üzerine ise benmaride eritilmiş çikolata sürülür.

Krema Yapılışı
1-Tencerede yumurta,şeker,un,limon kabuğu rendesi 2 kaşık süt ile ezilir.
2- Sıcak yarım litre süt yavaş yavaş ilave edilerek karıştıra karıştıra pişirilir.
3-Ilınınca margarin ve vanilya ilave edilir.


Afiyet Olsun..

24 Aralık 2008 Çarşamba

YILDIZ PASTA

Bu pastayı canım arkadaşım Tuğba için yaptım.Aklımda nasıl bir şey yapsam diye düşünürken kendiliğinden oluştu şekli.Daha farklı bir şeyler düşünmüştüm aslında.
Tuğba Hanım 28 yaşına bastı.Bana takılıp durur ama bak yaş dediğin ne ki zaten?30 a da pek bir şey kalmamış aslında:)))

Nice mutlu yıllara Tuğba.Uzun bir ömür geçirirsin umarım Tamer ve Toprak'la beraber...
Ablan seni çok seviyor unutma:)))

FISTIK DRAJELİ PASTA

Elimde çok fazla şeker hamuru yoktu.Yenisini yapma imkanım da yoktu...
Tadı güzel sözüm yok ama renkler çok da içime sinmedi açıkcası...Biraz fazla renkli oldu gibi.Sanırım ben daha pastel tonlardan hoşlanıyorum.Hem yapmaktan hem de yemekten.
Yine de çok fena olmadı bence....

İŞTE KURABİYE EVİMİZ.....






Ne zamandır denemek istiyordum zencefilli kurabiye evi yapmayı.Hazır yılbaşı geldi bana da bahane oldu.Zaten Yağmur başımın etini yiyordu ne zaman yapacağız diye....


İşin aslı tamamen doğaçlama yaptım bu evi.Aslında hazır satılan kalıpları da varmış ama ben kendi hayalime göre bir ev olsun istedim.Kalıpları kendim hazırladım.


Ama evim birazcık büyük oldu.Aslında ev yerine apartman demek daha uygun bile olabilir sanırım:))


Çatısını da gofretlerden yaptım.Hafif olsun da çatı evin başına çökmesin diye.Aslında süslemek için daha çok şeker almıştım ama Yağmur bana çaktırmadan çoğunu yedi bitirdi.Süslemesi daha fazla olur diye düşünmüştüm.


Yine de çook şirin oldu.Yılbaşı ağacımızın yanına koyduk.Gelip gidip bakıyoruz:))





İLK ŞEKER HAMURLU PASTAM



Evett...İlk denemem ,ilk pastam...

Gayet acemice duruyor farkındayım.Zaten şu aralar yaptıklardım da halen acemice :)))Ama denemek hoşuma gidiyor..

Bu ördekli pastamı canım kocacığıma doğumgününde yapmıştım.Aslında çok acele bir kutlama oldu.Sabah erkenden yola çıkmamız gerekiyordu.Hakan bile unutmuştu doğumgününü telaştan.Ama ben gizli gizli ona bu sürprizi hazırladım.Yağmurcuğum da çok yardım etti!!!

(Yağmur'un yardımları beni bayağı zorluyor aslında.Pasta yapım süresi otomatik olarak iki katına çıkıyor.Ama "Anneciğim ben de yardım edeyim.Anneciğim onu ben yapayım.Anneciğim bunu ben yapayım."demesine kıyamıyorum bir türlü.Fakat olay nerdeyse "Anneciğim bırak hatta hepsini ben yapayım" durumuna geliyor çoğunlukla.Ve ben onun müdahalelerine rağmen yine de denemekten zevk alıyorum.... )

Hakancığım bayağı şaşırdı pastayı görünce.Yağmurla birlikte hediyelerimizi de verdik.Yağmur ilk defa kendi harçlığından babasına hediye aldı.Ben hiç karışmadım.Sadece alışveriş merkezine götürdüm onu.Aslında herşeyi almak istedi babasına ben sadece parasının nelere yetebileceğini anlattım.Ve seçimi kendi yaptı.

Çok cici fotoğraf makinesi biçiminde bir çakmak aldı.

Geçte olsa "Nice Yıllara" Hakan..

Söz seneye çok daha güzel bir pasta yapacağım sana....